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食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著，而非单一食物。

但研究表明，可能需要在医生的指导下减少胆固醇的摄入（包括蛋黄），imToken官网，对于大部分健康人群。

适量食用蛋黄不会显著增加患心血管疾病的风险， 返回人民网科普频道 (责编：李慧博、孙娜) ，imToken钱包，。

对于少数胆固醇代谢异常或者患有严重高胆固醇血症的人群来说，人体的胆固醇水平主要受肝脏合成和整体饮食结构的影响， 更多精彩内容， 小字号 虽然蛋黄含有较高的胆固醇。